今回ご紹介するのは、茅野市泉野のエコーライン沿いにある蕎麦屋『傍／katawara』さん。

 

 

100年以上前に建てられた蔵と
先祖代々伝わる農地を
この先もずっと傍らで守り
後世に継承していきたい

 

との想いから始まったお店です。

 

オーナー夫妻自らが作る無農薬野菜を使ったお料理と、

八ヶ岳産のお蕎麦。

 

 

蕎麦のつけつゆは、定番のそばつゆと季節のおつゆの二種類。

夏はトマト、秋冬はきのこ、春は柑橘×寒天、といった独創的なそばつゆが楽しめます。

今日は柑橘のおつゆでした。お蕎麦に柑橘がこんなに合うなんて・・・・

 

 

 

お蕎麦とセットで注文できる「天ぷら」や「ローストビーフ丼」も

付け合わせの「野菜の小鉢」も

どれもこれも工夫が凝らされていて、びっくりする美味しさ。

 

 

 

お料理はもちろん、お店の内装や食器、音楽、全てにオーナー夫妻のセンスの良さが溢れています。

 

テラス席もあり。

これからの季節、テラスで食べるのも気持ちよさそうです。

 

 

洗練されたおしゃれなお蕎麦を楽しみたい方、絶対おすすめのお店です。

八ヶ岳にお立ち寄りの際はぜひ。

 

 

傍／katawara

■所在　〒391-0214  茅野市泉野5931-100

エコーライン沿い

■電話　0266-55-6101

■営業時間：11時～15時（金・土曜17時～20時LO）

■定休日：火曜

■facebook：https://www.facebook.com/AppleNoodleInc?fref=ts

（運営会社 APPLE NOODLE Inc.）

地図

 

writer:及川　結