茅野市内から白樺湖方面のぼるビーナスライン。

御座石神社交差点から約450m。右手空き地にトレーラーハウスが２棟あります。

1つはカレーが美味しい「ポンテキッチン」さん。

もう１つがこの度2021年6月にオープンした「チェルビアットカフェ」さんです。

（ちなみにお隣は弊社、蓼科企画）

 

 

チェルビアットとはイタリア語で「小鹿」という意味。

そう、このお店は長野県のジビエ料理「鹿肉」をバーガー形式で

気軽に食べられるお店なのです。

 

 

オーナーの神谷さんは愛知県出身。

料理専門学校卒業後、リゾートホテルを展開する企業に就職し、

茅野市を始め、軽井沢・神戸市などに20年以上勤務。

フランス料理やイタリア料理を担当していました。

 

茅野市内に移住したのち、狩猟免許を取得します。

その活動する中で有害鳥獣として駆除されてた鹿肉が

十分に活用されていない状況を知ります。

 

せっかくいただいた命を多くの人に提供するには

手軽に皆が食べられる形式にしよう！

 

そう心に決めた神谷さんは、様々な準備の末

バーバー形式で手軽に食べられるジビエ料理のお店をオープンしました。

 

 

看板メニューは

鹿肉100%のハンターズバーガー　900円（税込）

（写真はポテト・サラダ・ドリンクセット＋400円税込）

鹿肉はもちろん100％地元産。

鹿肉は高タンパク、低カロリー、低脂肪

鉄分が豊富で貧血や冷え性にも効果があるのだとか。

 

私もいただきました。

めちゃ美味しい！！！ (≧▽≦)

 

見た目のボリューム感の割にあっさりといただく事ができました。

ビーフだったらこうは行かない気がします。

 

 

他にもコチラはホットサンド　850円（税込）

（写真はポテト・ドリンクセット　＋300円税込み）

 

味は鹿肉ミートソース、鹿肉キーマカレー、鹿肉パティーと3種類

 

他にも、サンドウィッチ、お肉が苦手な方のための

信州サーモンサンド、土日限定メニュー等あります。

 

座席はテラス席もあり、テイクアウトも可能です。

是非ご賞味ください。

 

 

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チェルビアットカフェ

長野県茅野市米沢埴原田１３−３

TEL:0266-78-7558

定休日：月・火